Cách pha cafe sữa ngon được pha như thế nào? Câu hỏi này được rất nhiều người quan tâm và tìm kiếm trên google đặc biệt là chị em phụ nữ. Cà phê sữa đặc biệt rất ngon, mùi thơm của cà phê, vị ngọt béo của sữa pha chút đăng đắng của cà phê, tất cả các hương vị đó hòa quyện trong vòm miệng tạo ra một cảm giác ngon miệng thật tuyệt vời. Người nước ngoài đặc biệt là người da trắng rất thích cà phê sữa Việt Nam, vào quán họ thường gọi “cho cà phê sữa”. “Cà phê sữa” có lẽ là tên thức uống nổi tiếng nhất của Việt Nam trên thế giới.
Vậy làm thế nào để có cách pha cafe sữa ngon? hãy thử theo cách sau nhé!
1.Lựa chọn dụng cụ, nguyên liệu:
Đây là khâu rất quan trọng.
1.1 Chọn phin: Nên chọn loại phin nhôm loại dày, lỗ phin khoan bằng máy đều đặn.
1.2. Chọn loại cà phê rang mộc: Chúng tôi khuyên dùng Taffa Coffee để có chất lượng ly cà phê ngon nhất (cà phê có ngon thì mới cho ra ly cafe sữa ngon được).
Nên xay bột cà phê ở cỡ hạt mịn, bột cà phê mịn thì diện tích tiếp xúc của cà phê với nước sôi lớn từ đó chiết xuất ra được nhiều caffein, hương vị của cà phê.
1.3 Sữa đặc có đường, mặc định là sữa Ông Thọ rồi, sữa Phương Nam cũng là sự lựa chọn không tồi.
Nếu thích cà phê sữa có vị thiệt béo thì nên sử dụng thêm anh này, tuyệt vời.
2. Cách pha cafe sữa ngon:
2.1 Lượng cà phê cần pha: cho vào phin lượng cà phê khoảng 25g hoặc 2/5 phin
Mẹo: Thêm vào một chút muối sẽ khiến cà phê dịu hơn, đậm đà hơn
2.2 Tráng sơ tách bằng nước sôi, cho sữa đặc vào tách, khoảng 20ml sữa.
2.3 Nước sôi ở 92-98 độ c nếu nước quá sôi cà phê sẽ không ngon.
2.4 Giai đoạn ủ cà phê: cho khoảng 50ml nước sôi cho cà phê nở đều, cà phê nguyên chất, mộc cần nhiều nước hơn các loại cà phê nguyên chất có tẩm rượu, bơ vì bột cà phê rất khô và háo nước. Nên ủ cà phê với nước từ đáy phin và từ trong phin, như vậy nước được thấm đều và tránh hiện tượng nước thấm xuống dưới đáy phin thì đã quá nguội. Thời gian ủ khoảng 30 giây đến 1 phút, nếu dài hơn sẽ làm cà phê đắng và giảm hương vị. Không nên dùng tấm chặn kèm theo phin vì nó hoàn toàn mất tác dụng với loại cà phê rang mộc.
2.5 Đổ nước lần 2: Sau khi ủ khoảng 1 phút ta đổ nước lần 2 vào phin và đợi cà phê rơi thánh thót từng giọt từng giọt.
Cà phê rang mộc khi đổ nước vào thì sủi rất nhiều bọt, nguyên nhân là do bột cà phê cực khô, háo nước, đây là một trong những cách để nhận biết cà phê rang mộc.
2.6 Công đoạn cuối: đợi 5 phút cho cà phê nhỏ giọt xong, lấy muỗng quậy đều, có thể thêm đá để cho ra cafe sua da hoặc thưởng thức nóng, ai za tuyệt vời, chẹp chẹp.
Ly cà phê nguyên chất, mộc sẽ có màu vàng nhạt, không nâu sẫm như ly cà phê có tẩm caramel. Bạn cũng có thể xem cách rang cà phê tại nhà để tự tạo cho mình một ly cà phê tuyệt vời tại đây.
Với cách pha cafe sữa ngon trên bạn có thể pha cho mình một ly cafe sua da thật ngon, hoặc mở quán kinh doanh cà phê.
Tác giả bài viết: Kỹ Sư Hoàng Trường.